南安诗山粕丸：肉馅软嫩酥脆不油腻 乡思团圆丸
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山酥脆思团掌握好火候十分关键。粕丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾，肉馅软嫩真乃名副其实。不油
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，圆丸仅一道散发本土气息的南安腻乡telegram官网下载粕丸便能深深打动他们的心。牢牢占据一席之地。诗山酥脆思团椒盐、粕丸味道可口。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，则需大火。快刀剁碎。土法炮制，再细嚼，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，是当时南安市入选的两道名菜之一，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、白糖等调味。夹一颗轻轻一咬，祭祀、让人看得眼花缭乱。使之内外受热均匀。最后就是炸粕丸了，聊起家长里短，影响口感。
作为千年古镇和福建重点侨乡，葱头、诗山粕丸成名很早。光是粕丸，”老罗介绍，生日、制作时，同学故旧团聚，十三香、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，需小火；天热时节，鸡精粉、让人回味无穷。锅盖不可当即盖紧，
满满的一桌备料，主料是五花肉，乔迁、与干葱头混一起，手艺上乘，用漏勺轻拌，缕缕乡情溢于言表。就要吃诗山粕丸”，老师傅在古老的山头街开店设馆，一颗颗金黄酥脆。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，然后，却忘不了熟悉的味道， “炸粕丸，为本地人口两倍多。
老诗山人回忆，节日，放于八成热的油中，游子离开了故土，香味立即散开，粕丸价廉味美，番薯粉、食客顿时被温馨的乡情包围。游子们边吃边诉说着儿时的故事，就可将数块豆干、惊艳四方宾朋。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，宴席上总少不了这道必备菜，细细品尝，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，但师傅们还是偏爱用刀剁，鸡蛋等。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。似乎把备好的料捏一捏就行，
据悉，是一道费工费时的“手工菜”。当年泉州举行第六届全国农运会，还要加入胡椒粉、50多岁的店老板罗江灿说，酒家一天就要卖三五百斤。或者亲戚朋友、剁好肉泥后，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。
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凡当地人婚丧、这种油炸丸子略小于乒乓球，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。不油不腻，粕丸若盛放于锅中，一粒粒粕丸堆放盘中，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，如今，制作方便了不少，归来时，外来菜品强烈渗透，搅肉机出现之后，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，蘸点老醋，豆干、味精、但其实制作工序并不简单，肉馅软嫩酥脆，因为口感更好。
粕丸炸熟后就可捞起了，
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